STEP1、鸡爪解冻,剪指甲,加料酒浸泡去腥。鸡肝清洗干净,加食醋浸泡1小时左右,中间换一次水。鸡蛋煮熟剥壳。猪肉切块。将泡发的腐竹切段。鲜笋切条。
STEP2、锅中放入葱姜蒜料酒,放入鸡肝鸡爪,大火煮15分钟左右出锅。将所有食材放入锅中,加入葱姜蒜辣椒,八角花椒桂皮香叶小茴香,山楂片和啤酒,加入适量水,沒过食材。倒入适量酱油和白糖。大火煮,中火煮10分钟左右。
STEP3、将所有食材和汤汁倒入盆中,冷却后放入冰箱腌制一晚上。第二天可以食用。
鸡肝 鸡爪 卤鸡爪 啤酒 卤鸡