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新年~快手卤蛋

小提醒

一定不忘记放糖,不然酱油加盐煮出来除了咸就是齁得慌。。糖用来调节味道,喜欢吃甜的可以多放一点。熬完的卤汁别倒掉,清理干净茶叶,可以再熬一锅。

配料

  • 鸡蛋 (20个)
  • 白糖 (5勺)
  • 酱油 (适量)
  • 香叶 (2片)
  • 盐 (4勺)
  • 茶叶 (抓一把)
  • 柠檬片 (2片)

做法步骤

STEP1、拿了20个鸡蛋,放在盆里洗一洗。去处表面的脏东西,比如鸡屎

新年~快手卤蛋

STEP2、洗干净的鸡蛋

新年~快手卤蛋

STEP3、把鸡蛋放在蒸锅里,煮熟。大约需要5分钟。

新年~快手卤蛋

STEP4、雇了个剥鸡蛋皮的小朋友。帮我把煮好的鸡蛋都剥了皮小朋友做的挺认真。表扬一下。

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STEP5、准备一锅清水,倒入适量酱油,如果有味极鲜更好,颜色变深了就差不多了。加入白糖,盐,这个比例自己掌控一下,按自己的口味来。抓一把茶叶放进去。

新年~快手卤蛋

STEP6、把鸡蛋放进去,开煮鸡蛋。还在橱子里发现有香叶和柠檬片,我就顺手每种扔了两片进去。有的会嫌弃茶叶粘到鸡蛋上,影响美观。也可以用纱布缝个小袋子,把茶叶,香叶这些放进去。

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STEP7、小火慢慢炖着就可以了,时不时翻一下,让它上色均匀。有小汤锅的更好,我用的普通炒菜锅。

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STEP8、看颜色上的差不多,滋味也就进的差不多了。捞出鸡蛋,拍个美美的照片就可以开吃啦!

新年~快手卤蛋

卤蛋

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