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卤


麻辣卤毛豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

麻辣卤毛豆的做法配料表

  • 毛豆300 （克）
  • 桂皮1小 （块）
  • 八角1 （个）
  • 香叶2片
  • 辣椒5个
  • 麻椒1小把
  • 葱1根
  • 姜1片
  • 蒜瓣5片
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺

麻辣卤毛豆的做法经验之谈

1.根据自己的喜好，比如说，能吃辣的人可以多放一些辣椒，能吃麻的人，多放一些麻椒，反之，则少放！2.葱姜蒜和香料，都可以少放一些，如果缺个一两样，应该也没事！3.加少于糖是为了提鲜，若是喜欢吃甜的宝宝，可以多加一些！4.煮的时间也可以略微调整，我喜欢稍微偏烂一些的口感，所以小火多闷煮了一会！喜欢硬一点的，可以缩短时间！

STEP1、毛豆两头用剪剪去，然后放水里泡一会，记得加点盐，加盐更容易洗掉毛豆外壳上的毛）然后多洗几遍，洗干净！

麻辣卤毛豆

STEP2、把洗净的毛豆放入锅中，加水漫过毛豆，放入上面提到的香料:桂皮，八角，香叶，麻椒，辣椒，葱姜蒜，生抽，老抽，一小勺白糖，一点点盐，然后开大火煮，煮开以后调成小火，慢慢煮大概15分钟，然后大火收汁！

麻辣卤毛豆

STEP3、装盘！

麻辣卤毛豆

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