虎皮鸡蛋、卤豆皮
配料
- 豆皮 （2张）
- 鸡蛋 （6个）
- 豆腐串 （10块）
- 八角 （2个）
- 花椒 （10粒）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （若干个）
- 香叶 （2片）
- 糖 （根据口味适当添加）
- 白芷 （2片）
- 蚝油 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 水 （适量埋住食材）
- 大蒜 （6瓣）<
做法步骤
STEP1、煮熟，煮10分钟（煮，煮）
STEP2、起锅烧油，把煮好的鸡蛋和豆皮放锅中炸两分钟。
STEP3、提前泡好豆腐串
STEP4、起锅留底油，放入准备好的大料、葱姜蒜干辣椒等，然后放入豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的还可以放入一小块火锅底料。然后加入适量的清水，如果高汤加入高汤味道更鲜美。
STEP5、把准备好的食材放进去，加入蚝油、生抽、白糖、鸡精调味，特别提醒（豆瓣酱和火锅底料都是咸的，所以不用再放盐）中小火炖20分钟
STEP6、关火后继续浸泡两个小时入味就好了。美味的卤豆皮可以开吃啦
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