一锅卤菜
小提醒
配料
- 酱油 （若干勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （若干）
- 桂皮 （一块）
- 八角 （一个）
- 香叶 （3片）
- 黑糖 （一小块）
- 鸡爪 （2斤）
- 五花肉 （200克）
- 鹌鹑蛋 （一斤）
做法步骤
STEP1、鸡爪飞水后冲凉水后剪掉趾尖备用
STEP2、鹌鹑蛋小火煮熟后剥壳备用
STEP3、五花肉飞水后切片备用
STEP4、香料加水入锅
STEP5、三种主调料，怕咸所以我没放盐了，尤其是放了老抽或小炒肉酱油的，不用放盐了。酱油或老抽根据卤的材料多少及放入的水量，煮时的火侯有关
STEP6、鹌鹑蛋在鸡爪和五花肉卤了15分钟左右后再放入
STEP7、放入鹌鹑蛋后再小火卤15分钟，关火
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