卤小龙虾
配料
- 小龙虾 （3斤）
- 青花椒 （10粒）
- 红花椒 （10粒）
- 干辣椒 （适量）
- 大葱 （2小段）
- 小葱 （一把）
- 海底捞卤汁 （一袋）
- 白糖 （适量）
- 白干子 （8块）
- 鲜生鸡爪 （10支）
- 老橙皮 （一块）
做法步骤
STEP1、盒马买的小龙虾，回家洗刷干净后沥干，锅中多点油，油大概7成热倒入小龙虾翻炒至虾全部炒红，捞出来控油，过油的虾比过水的虾香。
STEP2、按照海底捞的说明，加入适量水调卤汁，我其实还另外加了一些料，比如干辣椒，生姜，大葱小葱，橙皮，花椒，糖，可根据自己的口味调整
STEP3、自己加了一部分料
STEP4、放入小龙虾，开大火烧开，转小火，我大概卤了1小时，然后关火继续泡在卤水里
STEP5、好啦，开动好吃的停不下来
STEP6、最后我还用卤水卤了干子和鸡爪当然鸡爪是需要小飞水的，可以参考其它卤鸡爪的菜谱步骤
STEP7、最后还用卤水做了原汤卤水宽粉
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