STEP1、五花肉解冻

STEP2、此处有两种方法。第一，可以生肉切做肉臊，直接下锅炒。也可以直接葱姜料酒冷水入锅水开后十分钟捞出。捞出再切做肉丁。这次用的是直接炒肉。

STEP3、少许油润锅，放洋葱碎。洋葱碎炒散放入肉丁，小火炒出大油。与此同时另一只煮锅里烧水。

STEP4、放冰糖一起炒，冰糖慢慢融化，不容易糊。

STEP5、肉出油后烹料酒去腥。

STEP6、葱姜翻炒（我忘记放大料了，这时候放大料过油炒）香菇切丁，也在这一步放入进行翻炒。

STEP7、放入生抽，调味。生抽可以多放一些，提鲜还可以不用放盐。

STEP8、最好放葱油酥。这边用红葱酱代替，两大勺放到锅里一起炒。

STEP9、老抽调色，炒好的肉加开水继续煮1小时，放一个煮鸡蛋一起卤。

STEP10、一小时后大火收汁。烫一个青菜。鸡蛋切开。齐活！收汁前盛出来一些放冰箱之后吃。