自家小卤
小提醒
配料
- 鸭掌 （适量）
- 鸭翅 （适量）
- 八角 （2个）
- 山萘 （3块）
- 草果 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （3~4片）
- 小茴香 （一小撮）
- 花椒 （一小撮）
- 老姜 （1块）
- 料酒 （适量）
- 白糖 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （少许）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鸭掌处理后用清水洗净
STEP2、鸭翅处理后用清水洗净
STEP3、清水锅内放入处理好的鸭掌，鸭翅，下姜片，料酒，待沸后撇去浮沫，捞出洗净
STEP4、另起锅入少许食用油，放入白糖翻炒待起金黄色小泡（如图，倒入适量热水
STEP5、放入鸭掌，鸭翅，各种香料，适量老抽，生抽，盐进行卤制，喜欢耙软一点，适当延长煮制时间，煮熟后在锅汤里泡上一段时间，味道更好。
STEP6、卤香实足的鸭掌，鸭翅，吮指的有没有
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