卤牛腱
小提醒
配料
- 牛腱 （一只大概2斤，不用太准确）
- 李锦记卤水 （半瓶）
- 水 （大于卤水8倍）
- 姜 （一大块）
- 大葱 （大半根）
- 片糖 （2cm）
- 白酒 （10g）
- 干辣椒 （适量）
- 五花肉 （半斤）
做法步骤
STEP1、市场买回新鲜牛腱，洗净，切成三段，和五花肉冷下锅，放入白酒5g，姜3片，大葱三分之一根，煮沸后再煮5分钟，洗净。
STEP2、砂锅内加水为刚没过食材，李锦记超级咸，加清水稀释至平时做菜口味稍咸，姜数片，片糖，大葱三分一根，白酒5g，干辣椒(不吃辣的可不放，熬滚后关小火。
STEP3、加入的肉肉。
STEP4、用筷子轻松叉穿就可以了，捞出晾凉，不急吃的，可以放卤水里泡一晚更入味。
STEP5、切片，放冷藏一下更好切。
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