猪肚煲母鸡
配料
- 猪肚 （1只）
- 柴母鸡 （1只）
- 薏米
- 当归
- 姜片
- 盐
- 醋
- 面粉
- 黄酒
做法步骤
STEP1、猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次，再用醋浸泡揉搓，直至猪肚表面的粘液冲洗干净，然后凉水下锅焯制，放入黄酒，几分钟捞出，注意猪肚内侧有一块白色的突出物，一定要用刮干净，这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
STEP2、拆母鸡斩大块，凉水下锅，放入黄酒，水开后撇掉血沫，捞出鸡块
STEP3、重新做一锅开水，放入切成条的猪肚和焯好的鸡块，薏米也同时下锅（薏米最好提前泡水，不泡也行，放入2-3片姜片和当归，煲制4个小时，放入少量食盐，煲制个小时OK啦
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