STEP1、首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。

STEP2、准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。

STEP3、捞起，控干水分。

STEP4、另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。

STEP5、再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。

STEP6、加一瓶盖料酒。

STEP7、煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。

STEP8、把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖哈！

STEP9、这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！

STEP10、再来准备山药。

STEP11、山药洗净，去皮，切成滚块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。

STEP12、这是一个小时五十分钟左右拍的，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。

STEP13、离火前几分钟，加入少量盐调味。

STEP14、这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！

STEP15、你喝吗来一口

STEP16、好鲜美