STEP1、洗净的鸭子切成块放入沸水锅中，加入料酒、姜片去除腥膻味，同时撇去浮沫。

STEP2、鸭肉变得收紧后立即捞出沥干水分备用，加老抽搅拌均匀。

STEP3、锅内10ml油，大火放入鸭肉块翻炒均匀后倒水炖煮，加盐、白糖大火烧开，水开后转小火炖20分钟。

STEP4、加入一分为二的油菜煮熟即可出锅。