STEP1、花胶发好，备用。

STEP2、猴頭菇略沖洗，用清水浸30分鐘，擠乾水份，备用。

STEP3、陳皮浸軟，刮瓤，备用。

STEP4、鸡和猪展清洗乾淨，汆水，备用。

STEP5、其他材料浸洗，备用。

STEP6、煲內注入水，除花膠外，所有材料放入煲內，大火煲滾30分鐘，轉小火煲1小時，加入花膠，煲30分鐘，加鹽調味，完成饮汤。或將所有材料放入燉盅內，燉3小時。材料及水嘅份量，需自行調節。