STEP1、将所有材料准备好。

STEP2、.将菌菇清洗干净。

STEP3、.将鱼块用腌鱼料腌制15分钟。

STEP4、锅中烧热放油，加入姜蒜微微炸金黄。

STEP5、加入郫县豆瓣和豆豉小火慢慢炒香。

STEP6、加入混合香料和干花椒，炒出香味后加入干辣椒。

STEP7、将炒至郫县豆瓣略干，加入醪糟。

STEP8、加入泡菜慢慢熬出香味。

STEP9、锅中加开水，烧开后加入菌菇。

STEP10、加入鱼块同煮。

STEP11、当鱼块煮熟后，加入芹菜和蒜苗段同煮片刻。

STEP12、将烧鱼装入沙煲即可。