STEP1、姜去皮，拍烂

STEP2、大葱，洗净，切成几节

STEP3、山药，去皮，洗净，用淡盐水浸泡，避免变色，竹荪洗净，用温水浸怕，去掉头蒂，只保留中间，剪成均匀长短，淡盐水浸怕待用

STEP4、姜、鸡，一大锅冷水，大火烧开

STEP5、烧开后，转小火，再将葱节放进去，焖炖2小时，我用的是砂锅，所以不用担心粘锅的问题，中间不开盖，保证原汁原味

STEP6、山药倒掉盐水，放进锅里在一起焖炖1小时，这里20分钟-30分钟，可开盖搅一下，避免粘锅

STEP7、竹荪再清洗，沥干，放进锅里，煲半个小时，起锅时放盐就好了。