STEP1、10克蒜头、一根红辣椒，放入主锅3秒/速度6打碎；

STEP2、加入350克排骨（3个5清洗后）、10克豆豉、10克蠔油、10克醬油、15克米酒、3克鹽、适量太白粉和白胡椒粉，以10秒/速度2混合。取出放入碗內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬至少1小時。

STEP3、10克油，30克生抽、葱姜蒜各10克，白酒10克，八角一颗，5分钟/120度/小勺，制成煲仔饭汁，倒出备用。

STEP4、1、将200克洗净后用1小时；将，我是干多少克，就多少克，但由于每种吸性不同，可以自行调整。2、将，将，，开最小火，听沸腾就接开（约3分钟）将，将；3、继续用最小火闷，约8-10分钟，听僻啪声音（是起巴声音）就差不多了。（闷时长需要根据不同器具自行掌握）

STEP5、4、揭开盖子，淋上煲仔饭酱汁，撒上葱花，趁热享用。