STEP1、1.清洗干净备用。

STEP2、1.鸡切块备用。

STEP3、1.洋葱切大块，留出四分一切小块（用来腌制鸡肉）。2.姜切大块，留出两片切丝（用来腌制鸡肉）。3.葱切碎。

STEP4、1.将鸡肉倒入大盆，放入切好的姜丝还碎洋葱。2.加入适量的油、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀（油放一点点即可）3.加入适量生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

STEP5、1.砂锅（或者电饭锅）烧热，加入少量的油，加入姜块和洋葱爆香。

STEP6、1.将鸡肉均匀的铺在锅内，盖上盖子转中小火。

STEP7、1.焗10分钟左右，慢慢翻动一下鸡肉。2.加入油豆腐，翻均匀。

STEP8、1.加入油豆腐后再焗10分钟左右，撒上葱花大功告成。2.操作简单，鸡肉咸香鲜滑，油豆腐更是吸满汤汁，绝对是值得推荐的一道菜。