美味苦瓜煲
小提醒
配料
- 苦瓜 （1根）
- 三层肉 （6片）
- 香菇 （6朵）
- 干贝 （适量）
- 西红柿 （1/3个）
- 胡萝卜 （3片）
- 蒜头 （2瓣）
- 葱 （1/2根）
- 食用油 （适量）
- 姜片 （适量）
- 冰糖 （4颗）
做法步骤
STEP1、香菇温水泡发切丝切块皆可。干贝温水发好备用。苦瓜斜切块备用。泡香菇的水不要丢弃留后续备用。
STEP2、热锅冷油中火先爆炒香菇出香味，加蒜、姜、干贝、三层肉继续炒香。苦瓜铺底部，配料铺上面，这样苦瓜可以更好地吸收配料的味道会跟美味
STEP3、加泡香菇的水，没过苦瓜为宜，然后大火滚煮，火力不够可自行运气发功（一般人不告诉他，哈哈）。大火煮8分钟后，加冰糖、继续5分钟，最后加盐、胡萝卜或西红柿块增色，滚煮3分钟后。太早下盐，煮出的苦瓜不翠绿。苦中带甜便是甘，整道菜有冰糖提味，最后呈现出鲜美、苦甘的好味道
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