STEP1、洗干净田鸡,用油,盐,米酒(料酒),姜末,蒜末腌制十五分钟或者几个小时(比较入味)
STEP2、腌制完尽量挤干水分,然后用生粉均匀裹上田鸡
STEP3、起锅烧油(多点油),然后把田鸡炸一下,喜欢干的就炸久一点,大概6分钟左右,然后控油
STEP4、再起锅烧油,把姜,蒜炒出香味,然后把酸豆角,干辣椒,泡椒倒进去炒出香味,再把田鸡倒进去翻炒一下,倒入暖水,调味(盐,生抽,糖,蚝油)
STEP5、最后用平时你打边炉的锅盛出,加几段葱段,就OK啦
田鸡 鸡煲