STEP1、牛腩先焯水晾干。我这没有牛腩卖我就只能用牛肉了锅里下油烧热，放入郫县豆瓣酱炒开待油变红后，下葱姜蒜末炒香，接着加入干料（辣椒花椒八角桂皮冰糖）炒一会倒入牛肉翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒几分钟关火。

STEP2、砂锅最好，洋葱切成条铺在底部，倒入食用油少许让洋葱爆出点香味。

STEP3、胡萝卜切粒铺在洋葱上面。

STEP4、将炒好的牛腩铺在最上面。

STEP5、倒入一罐啤酒，我买的大罐的有500毫升

STEP6、不用把砂锅装满，因为胡萝卜和洋葱会出一点水。

STEP7、盖好了煮开以后变小火煮一个小时。因为砂锅能保温，关火后让他焖两个小时。

STEP8、就可以出锅啦！

STEP9、煮面的时候放一大勺，或者拌饭吃都很不错！