1.味啉是用酒（中国米酒）十白糖（或者蜂蜜）做成或者酒（米酒）十蜂蜜做成具体做法如下a酒（米酒）x白糖酒1大匙（15克）白糖1小匙（3克）酒（米酒）白糖5：1b酒（米酒）x蜂蜜酒1大匙（15克）蜂蜜1／2小匙（3.5克）酒（米酒）蜂蜜4.3：12.精可以用日本荞面汁代替，也可以制作荞面汁。所有食材200克（鲣）5克20克酒（米酒）15克白糖（或者蜂蜜)3克（3.5克）具体做法1.锅里放入200克,煮至沸腾后关火。2.放入10克,沉到锅底之后,往笊篱上铺上两张厨房纸巾,将进行过滤,扔掉。3.重新将过滤后液体倒入锅内，倒入，酒（米酒）白糖（或者蜂蜜），中火煮制。4.煮沸后改小火,煮制2分钟后关火。

• 大米 （3杯）
• 蟹味菇 （150克）
• 胡萝卜 （1／4根）
• 油炸豆腐皮（可用豆腐皮泡代替） （1张）
• 所用调味料
• 酱油 （2大匙）
• 味啉 （2大匙）
• 料酒 （2大匙）
• 木鱼精（可用荞面汁或者鸡精代替） （1大匙）
• 小葱 （2根）
• 黄油 （10－15克左右）