STEP1、鱼头洗净切块

STEP2、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、盐、生粉、胡椒粉混合均匀

STEP3、抹在鱼头上，腌制半小时

STEP4、姜切沫，蒜切块，洋葱、香芹切小段，香菜洗净备用

STEP5、锅底放油，烧至7成热，加入姜蒜，洋葱，芹菜梗爆香

STEP6、芹菜叶铺在锅中四周，码入鱼块，再淋下剩余的调料

STEP7、盖上盖，转小火烧5分钟

STEP8、沿锅盖边淋进些料酒，再焖3分钟

STEP9、关火，开盖，加入香菜和余下的香芹叶，再淋点香油，增色蒸香

STEP10、鲜香美味的啫啫鱼头煲就做好了