STEP1、买回来的蛤蜊用水泡好去沙。粉丝用七八十度的水泡20分钟以上。我一般都是用刚烧开热水没过粉丝，然后兑进去一点凉水使水不烫，这样就差不多了，再经过煲的焖煮，软硬正好）粉丝放多少看人数，粉丝多放的话，蒜蓉也要多炒。图片是两个人量，撑惨了。

STEP2、我用的是铸铁锅，如果有砂锅应该更棒。先在锅底倒入一些油，金针菇洗好放在最底下，然后放上泡好的粉丝，上面再放上蛤蜊、虾、丸子、肥牛。

STEP3、蒜剁碎，小米辣也是，如果吃不了辣请忽略小米辣。用另外一个锅烧热油，放入蒜多炒一会儿但是千万别炒糊了，闻到浓浓的蒜蓉香味之后，放入小米辣、耗油、盐、酱油混合一下。将混合好的蒜蓉料均匀的洒在食材上，盖好锅盖。开大火烧开然后转为小火，大概10分钟就好啦，虾和蛤蜊熟了，其他也就都熟了。