STEP1、原材料:文昌鸡只，鲍鱼10个，葱个，个，个，葱，香菜，芹菜适量，姜，葱，蒜，干。调味料:胡盐(也可以用盐和适量胡粉替代，糖小勺，蚝油勺，料酒，柱候酱大勺，生抽1/4小碗，生粉勺。

STEP2、洋葱切块，葱和香菜.芹菜切段，青红辣椒切块，料头切好。鲍鱼好去内脏，洗干净切井字纹备用。

STEP3、把柱候酱和生抽混合备用，鸡肉用料酒，蚝油，胡椒盐，生粉腌制五分钟。

STEP4、里放油烧热，爆香料头，中火。中火，大家根据自己炊具调整，如果炒，就一定要大火。

STEP5、放入干辣椒爆香，中火。

STEP6、放入腌制好的鸡肉爆炒至微微金黄，鸡肉七成熟，中火。

STEP7、放入洋葱翻炒，中火。

STEP8、放入青红辣椒翻炒，中火。

STEP9、放入混合好的生抽和柱候酱不停翻炒入味，可以调小火翻炒一两分钟。

STEP10、调中火放入鲍鱼翻炒一小会即可，太久鲍鱼会老。

STEP11、放入芹菜翻炒几下即可，不用完全熟(因为还要放葱，等做好芹菜有刚刚熟，中火。

STEP12、放入葱段。

STEP13、关火放入香菜即可！