STEP1、瑶柱，虾米洗净，加少许水泡浸15分钟，粉丝泡浸15分钟，节瓜去皮切丝。

STEP2、锅烧热加入油，放入蒜头爆香，倒入虾米和瑶柱，翻炒片刻。

STEP3、倒入节瓜丝翻炒1分钟。

STEP4、把泡浸虾米和瑶柱的水倒进食材里。

STEP5、再加多点水，加入少许盐和白糖，盖上盖子煮5分钟左右。煮至节瓜丝软了。

STEP6、加入少许蚝油。

STEP7、倒入粉丝，翻炒片刻，即可出锅上盘。

STEP8、粉丝很吸水，装上盘还有汤汁，吃的时候就把水分吸走不少了，但口感正合适。