STEP1、鸡爪冷水下锅焯水。倒料酒和姜片。水开后再煮5分钟后放入冷水中备用。同时鸡翅(生的)两面分别割三,放入生抽、蒜末、蚝油拌匀腌制一会。
STEP2、热锅放一点油,油热后倒入虾。两面煎金黄煎出虾油后将虾夹出。
STEP3、虾油不要倒掉,不够多的话再放一点油。油热后放入葱姜蒜末爆香,香了以后葱姜蒜撇到一边去下鸡翅两面煎金黄。再倒入老干妈豆豉酱和鸡爪翻匀,沿锅边淋入生抽和蚝油,再放颗冰糖炒约3-5分钟。
STEP4、将鸡翅、鸡爪倒入电饭锅。电饭锅内倒啤酒平齐鸡翅、鸡爪。还可以再加一点点温水刚好没过肉肉。按正常的煮饭键就好,一般是30-40分钟这样子。
STEP5、30分钟后加入土豆和金针菇,蔬菜炖个10几分钟就很烂很入味了。
STEP6、最后10分钟倒入煎好的虾,翻均匀,再闷煮10分钟。出锅前可以尝尝汤汁咸度如何。
STEP7、出锅前撒上葱花和小米椒。(装饰用哈)
STEP8、吃精光