三文鱼头煲
配料
- 三文鱼头 （1只）
- 木耳 （50朵）
- 腐竹 （100克）
- 花椒 （15粒）
- 大䓤 （半根）
- 姜 （7片）
- 蒜 （3瓣）
- 生抽 （20克）
- 耗油 （20克）
做法步骤
STEP1、主要材料合影时忘了木耳和腐竹，(山姆石屏腐竹、东北小木耳40度温水泡2小时，烧开水焯一下，一起放进去约2分钟即可，捞出备用）
STEP2、冷锅，热油，入姜、花椒炒香，倒入切成小块的三文鱼头(无须提前处理，煎至表面微黄(注意手法，不要把鱼弄碎了，放入蒜、葱炒1分钟，全程中火，放入焯好的木耳、腐竹、盐、生抽、蚝油，水，大火煮开
STEP3、倒入砂锅煲，中火煲12分钟，上桌开吃，美味
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