啫啫鱼头煲
配料
- 鱼头（大头鱼） （1个）
- 姜 （8片）
- 蒜 （10瓣）
- 葱 （4根（切葱段））
- 沙姜 （5块（切碎））
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 酱油 （适量）
- 味精 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 食用油 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、鱼头切块，用盐，姜丝，沙姜蓉，料酒，酱油，胡椒粉，些许淀粉拌匀。
STEP2、再锅里倒入适量油，做“走油”（意思是用油炸一下）
STEP3、做好走油备用。
STEP4、砂锅洗净烧热，加入适量油，依次放入姜片，蒜瓣，沙姜蓉爆香。
STEP5、爆香砂锅后放入走油备用的鱼头啫5-8分钟，然后用蚝油酱油味精淀粉勾芡拌匀放入葱段即可
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