STEP1、材料合集。这是一条鸦片鱼,分了两次做。都是按这个做法做的。
STEP2、鱼头收拾干净,黑膜鱼鳃血块都去掉,顺着中间骨头切一,擦干水分备用。所有调味料混合均匀,涂抹在鱼身上,犄角旮旯的都涂抹到位,封保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟。
STEP3、砂锅洗干净,开火烧热,倒入底油,油热,放入蔬菜料,炒香。
STEP4、炒香蔬菜料后,鱼头平铺放入,多余酱汁都倒进砂锅里,可以在腌鱼头碗里加一点水,把挂在碗壁上的酱汁都尽量的涮下来,别浪费啦。盖上盖子,开小火。。。。小小的火。。别烧糊了
STEP5、听得到吗?啫啫。。。滋滋。。。大概五分钟就好了,撒红米椒椒圈,关火闷一分钟。这个鱼很容易熟。最后撒香菜出锅。
STEP6、鲜,香,嫩。。。大快朵颐吧。