STEP1、食材准备：鱼头洗净、香菜切段待用；老姜切粒、干葱改件、蒜头可以在网上买剥好的、也可以自己剥

STEP2、调味料：特别推荐六月香的酱、可以蘸着吃也可以做菜吃。如果对酱的要求特别高的话可以买六必居的酱。

STEP3、鱼头改后洗净（家里不方便的话可以让摊贩代劳）

STEP4、改后切块

STEP5、平摊在厨房用纸上

STEP6、吸干水份

STEP7、水分一定要吸干、腌制时才不会带水气、还可以更好的入味。

STEP8、解酱、解酱、可以使口更醇、黄也可以更好的发挥水产品的鲜。解酱。

STEP9、鱼头要拌匀、腌制2小时

STEP10、开火炒香葱姜蒜

STEP11、鱼头平铺在锅内。

STEP12、文火煮20分钟、出前5分钟，广东人喜欢米。

STEP13、香菜点缀一下

STEP14、开吃