STEP1、步骤如下

STEP2、鱼头洗净沥干水分可以的话用厨房用纸吸干多余水分

STEP3、往处理好的鱼头里加入黄豆酱柱候酱白酒/料酒蚝油酱油食用油生粉拌匀(口味重的可以加盐)腌制20分钟左右

STEP4、姜洗净去皮切成大块蒜洗净去皮不用切葱头洗净去皮对半切辣椒洗净随意处理葱洗净切段葱白部分与葱头放一起其余部分与辣椒放一起

STEP5、放上砂锅开火下油爆香姜蒜

STEP6、闻到香味后加入葱头与葱白爆香

STEP7、将姜蒜葱头葱白均匀的铺在砂锅底部放入腌制好的鱼头盖上锅盖沿着盖边倒上一圈食用油以防粘底

STEP8、上气之后关小火闷5-10分钟

STEP9、开盖放入辣椒和葱盖上淋一圈白酒/料酒再闷2分钟

STEP10、(玩火危险)

STEP11、大功告成