STEP1、砂锅抹层油，入淘洗过的大米和适量水浸泡半小时【米:水1:1.5，体积比】*米，所以拍出来是这个颜色。

STEP2、腊肉和腊肠切薄片。(腊肉可以选择肥一点的比较香，怕胖就吃瘦的)

STEP3、开火煮米饭大火煮到水开中火煮到米刚刚露出水面。

STEP4、把食材铺在米饭上，盖好锅盖，中小火焖至饭熟

STEP5、再次打开锅盖，洒一些香葱末。沿着锅边滴一些油(为了煎出脆脆的锅巴)把火开大，然后略微闻到一丢丢焦香味的时候立刻关火！用砂锅余温就可以煎出金黄香脆的锅巴啦

STEP6、上桌加入煲仔饭酱油，拌匀开吃咯