STEP1、大米淘好，用水泡几分钟，自己掌握时间，几分钟就好

STEP2、淘好的米放入砂锅，加水（米：水大约1:1.5）开大火煮饭，这时开始把青椒、腊肠切成小片，小香葱切成葱花

STEP3、水差不多烧干的时候，把青椒片、腊肠片撒入锅中，转小火烧五分钟左右

STEP4、将切好的葱花撒入砂锅，打一个鸡蛋在饭的表面，继续小火煮

STEP5、大约10分钟后，可以关火，倒入一勺酱油，搅拌，出锅（酱油的量根据个人口味）

STEP6、香喷喷的腊味煲仔饭可以吃了！