海鲜咸蛋黄豆腐煲
小提醒
配料
- 咸蛋黄 （3个）
- 嫩豆腐 （3块）
- 葱 （1根）
- 鱼丸虾仁 （5个丸子5个虾仁）
- 红椒 （点缀）
- 盐 （10克）
- 水淀粉 （5克）
- 南瓜泥 （150克）
做法步骤
STEP1、油烧七成热，离开火或者小火，下入碾碎的咸蛋黄不断碾压翻炒至起泡起沙
STEP2、加入一些海鲜丸子切的小粒和虾仁一起炒香。这一步怕腥的同学可以加入一点姜末
STEP3、然后来了餐厅海鲜高汤金黄色的秘密，那就是南瓜泥。南瓜煮熟后打碎即可。多放点吃不出来南瓜味道，反而会增加菜肴的甜香。
STEP4、豆腐切块焯水熟了之后倒入，颠锅炒匀炖一两分钟入味收汁
STEP5、出锅前撒红椒提色增味
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