STEP1、提前1或2天,把所有香草加大蒜生姜混合,用食品处理机打碎。
STEP2、火鸡洗净后擦干,内外都用盐及黑胡椒粉码一下,再把香草泥敷在火鸡上。
STEP3、用保鲜膜包好,放在冰箱里腌制1到2天。
STEP4、把杂粮米煮熟,但要米粒比较硬,晾凉松散。
STEP5、西芹苹果切丁,加入杂粮米及甜玉米粒,混合备用。
STEP6、把杂粮混合物填入火鸡肚内,外面用锡纸挡住防止混合物漏出,再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。
STEP7、用刷子刷去多余的香草泥,并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。
STEP8、烤箱加热到350F,把火鸡放在烤盆的支架上,烤盆支架下注入水(或是火鸡内脏熬出的汤汁),并放入甘蓝蘑菇和洋葱,烤45分钟。
STEP9、取出后再次涂辣油,再烤45分钟,期间注意观察,如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。
STEP10、每隔30-45分钟涂油一次,当火鸡内有清澈的汤汁流出时,用温度探针测量最厚处温度,如达到170F即可取出。
STEP11、晾10分钟后装盘。