STEP1、肋排剁小块，用水多泡一会除去血沫，水中加几片姜，2勺料酒

STEP2、冲洗干净，加入提到的姜片，蒜瓣，葱段，一勺酱油，一勺豆瓣酱，拌均匀，盐，放冰箱里腌着，充分入味

STEP3、铺好锡纸，抹一层油，铺入腌好的排骨，密封包好。已经腌入味了，所以只放入排骨，葱姜蒜那些都不要，而且放了容易糊。一定要上下面都抹油，才不会糊

STEP4、放入锅子里，倒一点油避免锡纸划坏锅子。中小火正面15分钟，反面10分钟，出锅！吃一半才想起来拍照。