STEP1、豬小里肌肉比大里肌嫩，几乎没有什么油脂，适合怕胖的人，缺点是因为没有油脂，所以过度烹煮会太柴，像鸡大一样，所以火候很重要。如果更在意美味，使用梅花肉会更好吃。

STEP2、加入蒜末，用压蒜泥工具会比切的更好

STEP3、加入黑胡椒粉，现磨的会更香

STEP4、加入盐，然后充分使入味

STEP5、包保鲜膜放冰箱冷藏至少24小时，2-3天更好

STEP6、取出猪肉，将表面的蒜去除，放锡箔纸上

STEP7、先包起来，230度先闷烤20分钟

STEP8、打开来，插上温度计，待肉中心位置到达85度即可出炉

STEP9、以切薄食用。沾酱1法：将倒入锅中，沾酱。沾酱2法：酱油、蚝油、少许糖、蒜泥拌匀。

STEP10、我也喜欢煮拉面时，直接放在汤面上。