STEP1、蘑菇洗净。食谱里用的是蘑菇，我想对比香菇做出来有什么不同，就多买了几个香菇。菌菇类比较鲜嫩，清洗时易吸收水分而降低本身的鲜味，最好不要泡在水里清洗，用流水冲洗就好。有人建议用软毛刷刷去浮土就行，我可不放心，还是老老实实用水冲洗干净吧。

STEP2、调制馅料：面包糠15克、刨细丝的帕玛森奶酪15克、欧芹1小把切碎（用香芹、蒜1-2瓣切碎（蒜、盐1克、黑胡椒少许、柠檬皮1小勺刨碎屑、柠檬汁1匙（半个柠檬榨汁、法式芥末酱少许（没放、橄榄油2匙。

STEP3、馅料混合。把准备的馅料都混合在一起，拌匀。

STEP4、蘑菇去蒂，烤盘里铺一层铝箔纸。

STEP5、将馅料松松地塞入蘑菇的凹孔中，直到上部鼓起的状态。

STEP6、箱提前预热180-185度，将填好料的蘑菇包放入箱，度10-15分钟。

STEP7、烤制过程最好随时观察，看到表面金黄即可取出。（有一些蘑菇水流出，好想收集起来做个汤啥的）

STEP8、盛盘。这个造型还是挺好看的。两种菇类比较，蘑菇的造型更紧实一些，香菇出水比较厉害，而且变得比较软榻，整个馅料有些塌陷。

STEP9、口感：上部酥、中部软、下部脆滑，口感，除了不太能适应柠檬酸味外，其他都不错。由此想着，下回可以用些肉糜做填料，就能获得扎实咸鲜味道啦