STEP1、准备好食材，羊肉切成1cm左右方块，洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，腌出洋葱汁，再倒适量水，把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来，切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀

STEP2、加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分、生抽、植物油。抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

STEP3、烤之前放一点免费拌匀。竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。时间大概估计。

STEP4、至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。