STEP1、把鳗鱼鲞切断备用，

STEP2、把鳗鱼鲞浸泡10分钟，捞出

STEP3、茶树菇洗净切段备用

STEP4、热锅下油，放入姜末，爆香

STEP5、放入茶树菇煸炒一下

STEP6、放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒

STEP7、淋入料酒

STEP8、淋入生抽调味

STEP9、淋入老抽调色

STEP10、加入耗油

STEP11、放入红糖划炒一下

STEP12、加适量的水，加盖闷煮一会，大火烧开转中小火

STEP13、等锅内汁水收的差不多了，出锅。