STEP1、预热烤箱到120摄氏度。

STEP2、将大量黑胡椒粉撒到里脊肉的每个面。

STEP3、热锅后放入橄榄油，再放牛里脊每个面煎成棕色后晾至室温。

STEP4、在大碗中加入盐、切碎的迷迭香、蛋液搅拌均匀。

STEP5、在烤盘上铺上一层烘培纸，再把混合盐薄薄地铺一层在烘培纸上，将牛肉放在混合盐上，再用剩下的混合盐将牛肉包起来，要确保牛肉的每个面都用盐包裹起来。

STEP6、放入烤箱在120摄氏度下烤45-60分钟。冷却15分钟，并去掉上多余的，切片配上蔬菜就可以享了。