烤红/番薯干

小提醒

1、切条的比切片的口感层次更分明,内糯些。2、出锅吸水不一定非要凉干了再进烤箱,我就放在厨房纸十几分钟没全干就烤了,反正都会干。3、烤盘记得垫张吸油纸,因为温度高,直接放烤盘里就要翻面不然口感上下面差别大。4、再高温我也试过了,感觉口感有了差别所以为了又节约时间又保证口感,最高就只能到180。宁可时间长一些也要保证好吃。

配料

  • 红薯 (10个)
  • 厨房纸 (2张)
  • 吸油纸 (1张)

做法步骤

STEP1、切片,切条都行,隔水上锅蒸总共20分钟(我电磁炉是2100w)

烤红/番薯干

STEP2、分开平整放到厨房用纸或者吸油纸上吸水晾干(偶然发现厨房用纸比吸油纸更容易吸干水分)

烤红/番薯干

STEP3、水分晾差不多后平整放入烤盘,记得垫吸油纸。不然底部爱焦。

烤红/番薯干

STEP4、预热上下管180,30分钟即可。(150和160都试过)出来感觉口感也差不多,但是时间太久难等。

烤红/番薯干

STEP5、这为30分钟的,口感最佳。柔软中带嚼劲。

烤红/番薯干

STEP6、为了实验同样180留一部分又加了10分钟,这就是40分钟。没有水分了,两边也都脆了。各有千秋适合看剧休闲零嘴。反正干软这么一大锅一天就没了,也健康)

烤红/番薯干

番薯

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