STEP1、大头菜切块，放冷水中，焯到五分熟，就是筷子戳进去有点阻力。

STEP2、半生的大头菜，水发过的黑木耳和香菇，一起下锅，接着放一个干辣椒，两小块冰糖，老抽，美味鲜酱油，盐，花生油，再放一碗水让大部分食材浸入汤中。

STEP3、留下大头菜上一半的叶子，保证叶子较嫩，切断的。等锅里的水去了一半，把大头菜的塞到锅底，继续烤。

STEP4、等锅里的水又少去一半，尝一下味道，再加一些酱油，老抽，花生油调色调味。同时，把切块的年糕放进锅里。等待进一步收汁，大概五分钟后，年糕软了，全部完成。

STEP5、成品