STEP1、羊排洗净，洗出血水，怎么好啃怎么切。

STEP2、过水，加入料酒和盐一勺。沸腾后把血泡水倒掉。我怕有残留，一般要凉水冲一下。

STEP3、加清水，姜，几颗花椒，高压锅，压5-8分钟。这锅汤我是准备煮点萝卜和羊肠羊肚的，所以就没放香料。其实想来过水那步，放点香料也好啊！

STEP4、切好洋葱芹菜大蒜

STEP5、出高压锅，5分钟左右已经应该能嚼的动了。我沥了下水，放上烤盘，均匀的撒盐，味精，孜然，大蒜…

STEP6、预热箱，进箱220度，我一般都是先来个10分钟，取出翻面，来个10分钟，合适就收，不够180度。出箱，来点孜然粉，辣椒粉，香喷喷！羊汤没拍了，里面煮了萝卜和羊杂，完美的一餐！