STEP1、首先来制作慕斯饼干底，当然勤快的娃也可以选择戚风底……说好不用烤箱的，所以这个方子是饼干底。80g奥利奥去夹心，把饼干放进保鲜袋，用擀面杖敲碎成粉末，可以稍微保留一些颗粒，口感更好些，更酥，也不会太硬。40g黄油放碗里，盖上保鲜膜，微波炉叮几十秒融化成液体。

STEP2、把黄油倒入饼干碎中充分搅拌均匀，目测所有的饼干都变湿润润饼干不够碎或者没和黄油混匀会导致饼干底散掉。

STEP3、准备一个慕斯圈（木有慕斯圈的用六寸活底模具，底部垫上一张油纸，用锡纸把底部包起来。

STEP4、在模具底下可以提前垫一个硬的平整的托盘（目的是一会放冰箱冷藏的时候防止锡纸太软破坏饼干底。把黄油饼干碎倒入模具中，用勺子背面压实。然后连托盘一起放冰箱冷藏室把饼干底冻硬，关于冷藏时间，大概做完慕斯糊后取出就可以了。

STEP5、称量7g吉利丁片，剪小片，冰水（冰水）软，大约15-20分钟。吉利丁片。吉利丁片，或者你喜欢其他各种水

STEP6、吉利丁片泡软后，沥干净水后隔热水融化成液体。

STEP7、从冰箱拿出冷藏的固态酸奶，也就是老酸奶400g，用勺子挖出大约50g酸奶倒入融化的吉利丁液体中，用手动打蛋器搅拌均匀。

STEP8、然后把混匀的酸奶吉利丁液体倒回剩下的酸奶中，继续用手动打蛋器混匀。

STEP9、准备一个无水无油的容器（夏天可以把容器坐在冰水里，保证奶油打发更快更好，我一般喜欢用圆形保鲜盒，因为够深，不会打的到处都是，保证打蛋器垂直就很容易打发。倒入150g冷藏24小时以上的淡奶油（我用的铁塔，加入52g细砂糖。

STEP10、电动打蛋器打至六分发左右。也就是淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油会堆在表面不会马上消失、整体还是浓稠的能流动的状态。

STEP11、然后把酸奶吉利丁溶液倒入淡奶油中用手动打蛋器混匀，再倒入一大勺的柠檬汁（约15ml）,搅拌均匀。慕斯液就做好啦。

STEP12、从冰箱冷藏室取出饼干底，准备好切块的芒果。

STEP13、倒入一半慕斯液（图里的慕斯液是我为了拍小视频，淡奶油打发有点过度了，正常应该更稀一些）

STEP14、均匀放入芒果块，最外面一圈留出1cm左右的地方不放，这样脱模才好看虽然我自己并没有做到，想到马上能吃了就手抖放多了哈哈哈

STEP15、接下来倒入剩下的一半慕斯液，轻轻摇晃平整，这样的慕斯糊是最好的状态，如果不能摇晃平整有纹路，最可能是因为淡奶油打发过度啦接下来放冰箱冷藏至少四个小时，最好冷藏过夜。

STEP16、我做好就去上班啦，晚上回家正好取出来

STEP17、把锡纸去掉，轻一点，然后用吹风机或者热毛巾脱模侧面凹凸不平是因为芒果距离慕斯圈太近啦大家注意留够距离哈

STEP18、我用勺子放了一圈自己做的酸酸甜甜的树莓酱铛铛铛大功告成！

STEP19、开吃奥利奥微苦的颗粒感，软糯的酸奶慕斯在舌尖化开，再搭配酸酸甜甜的甜品和芒果……你萌自己体会吧哈哈。