STEP1、400g荔浦芋头切大块，上锅蒸至粉糯，约中火20分钟。

STEP2、趁热将芋头捣烂。

STEP3、取250g芋头泥加入110g-120g桂花酱，最终使用的芋泥馅儿是一个62g的面团包60g馅儿，芋头为了防止不足够可以多蒸一点，这样也能尽量挑粉一点、纤维少一点的，如果桂花糖太甜，也可以适当调整芋泥的量，最后的总量应该是360g。

STEP4、桂花酱加入芋泥中。

STEP5、充分拌匀后稍稍晾凉。

STEP6、均匀分为6份，团匀成为60g一个的小球，盖上保鲜膜备用，冬天不用冷藏，夏天可以冷藏。

STEP7、现在开始准备面团。

STEP8、高筋面粉、全麦粉、白砂糖、奶粉、盐、鸡蛋、水一起加入厨师机的面缸中，水可以先放110g，然后再一点点加，我加到120g会有点粘，但没到不能操作的程度，大家自己调节哈

STEP9、开慢速搅拌至无干粉，加入酵母。

STEP10、加入酵母后慢速搅拌1分钟，转中高速（就是厨师机做面包时候的最高速哈，我家厨师机是6）搅打约7-8分钟，面团能拉出较厚的膜。

STEP11、加入软化的小块黄油，慢速（我家厨师机是3-4速）搅打至黄油吸收（约2-3分钟），速（6速）搅打至面团能拉出较薄的薄膜，也就是俗称的指纹膜，但是因为面团里加了全麦粉，不必刻意追求到特别完美的指纹膜，咱们不是做吐司哈，不要沉迷拉膜。

STEP12、拉个白面团给你们看一看。一般在黄油吸收后转高速再打1-2分钟就可以达到这种程度了，不要打太久哈，面温会升高。

STEP13、打好的面团在台面上整理成表面光滑的面团，这个还是白面团的，全麦那个忘了拍小视频…好在我做的多…

STEP14、收口朝下放进大碗里。

STEP15、盖上一块湿毛巾，放进北鼎T752烤箱，启动“发酵1”功能，温度设置为28度，在底部放一盘100ml的常温水。

STEP16、一发50分钟。

STEP17、发酵好的面团从烤箱中取出，用手指按压会缓慢的回弹。

STEP18、18，平均分成6个面团（我用120g水的时候分64g一个左右，水量少的话要自己算一下噢，用手轻拍排气，然后用手掌根部适当施力，将面团滚圆。

STEP19、滚圆后的面团放在带盖的发酵盒里（用任何带盖的大盒子都可以）。

STEP20、将发酵盒再次放进烤箱里进行中间发酵15分钟，利用第一次发酵的余温就可以，不用开烤箱。

STEP21、中间发酵完成的面团取出。

STEP22、取一个面团收口向下放在案台上，用手轻轻拍扁排气，用擀面杖横竖各一次擀开。

STEP23、擀开的面皮底部朝上，放入一颗桂花芋泥馅儿，用手部虎口协助收口。

STEP24、收口捏紧后，底部朝下放在案台上，用双手轻轻团匀。

STEP25、依次包好6个面团，均匀放在垫了油纸的烤盘上。

STEP26、北鼎T752烤箱启动“发酵2”功能，温度设置为35度，底部保持一盘100ml的常温水。将面团放进烤箱。发酵45分钟。

STEP27、齐齐整整萌萌哒

STEP28、蒸桑拿

STEP29、发酵好的面团取出，然后取出烤箱底部的水，调整北鼎T752烤箱功能为“上下烤，温度设定为上火210度、下火180度，启动预热。取10cm圈形模具，在内圈抹上黄油，套在面团上。

STEP30、在面团顶部撒上少量装饰（南瓜子、燕麦片、芝麻均可），我用的燕麦麸皮。

STEP31、在面团表面垫上一块干净的油布，然后压上一个烤盘。

STEP32、烤箱预热完成后，将面包送入烤箱中层，按开始。

STEP33、烘烤10分钟后，打开烤箱，给烤盘调转方向，转移到中下层，烘烤5分钟左右，需要注意下上色程度，我第一盘烤过了哈哈哈哈，因为确实完全看不到面包！！

STEP34、烤箱好的面包取出，移除表面的烤盘和油布，表面有点圆鼓鼓，如果不喜欢这样的话在进烤箱前压烤盘时可以稍稍用力压一下面团。

STEP35、看一下底部上色程度。

STEP36、表面其实都是薄薄的皮。

STEP37、凉了之后用手拍拍，皱皱的很可爱。

STEP38、看，薄皮大馅儿

STEP39、做了一个红薯芝士馅的，非常非常好吃，附上配方：蜜红薯蒸熟。

STEP40、趁热倒入大碗里，300g就够啦。

STEP41、加入60g马苏里拉芝士和30g金黄幼砂糖、1小撮盐拌匀，晾凉后分成6个60g的料，多余的就不要啦个！尊的！

STEP42、红薯包吃之前复烤一下，热热的更好吃噢！