STEP1、鲈鱼洗干净，用厨房纸擦干，抹点盐。烤箱预热180度。再次检查鱼身是否干，一定要干。锅子洗干净，烧红，放油，放鱼，热锅热油，大火一分钟后小火，放盐，用锅铲挖一点油淋在鱼身上，提前让鱼适应油温

STEP2、然后慢慢把鱼翻过来煎，再煎一分钟，放盐,--没控制好鱼碎了些

STEP3、盛出来放在烤盘的锡纸内（切几块红萝卜或者土豆垫着，避免粘底）。。锅里还剩下些油，继续放蒜、姜、辣椒爆炒一会儿，然后倒在烤盘，放两片柠檬。

STEP4、180度，入烤箱15分钟后加入葱丝和葱白粒，倒一点点蒸鱼酱油，烤多3-5分钟

STEP5、出炉啦，好香！学会的伙伴记得拍照发图！