STEP1、准备千层皮食材:鸡蛋4个,糖粉45克,黄油25克,低筋粉140克,纯牛奶380克。
STEP2、牛奶倒入盆里,加入糖粉和低筋粉搅拌至溶解。
STEP3、加入鸡蛋,请注意是4个鸡蛋,其中一个是双黄蛋,买的土鸡蛋,双黄蛋的机率高。
STEP4、搅拌均匀后,倒入黄油(黄油要隔水融化,搅拌均匀。
STEP5、用网筛过滤一遍,避免面粉疙瘩和杂质,让面糊更细腻。然后冷藏半小时。
STEP6、面糊冷藏后,用小的不粘锅小火预热,然后倒一小勺子面糊用小火烙,让面糊均匀的填满锅底。饼皮表面出现小气泡,用刮轻触饼边,可以很轻松的铲起,这时饼皮烙好了。我大概烙了1分钟。
STEP7、烤盘底部铺硅油纸,烙好得饼皮放在油纸上,刚烙好的先分开散热,凉了再叠加在一起。
STEP8、全部饼皮烤好后,用蛋糕圈一张张压出圆形。不压也可以。美食颜值控,所以尽量做美观,哈哈)
STEP9、每张一样圆,好漂亮,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
STEP10、准备馅料食材:淡奶油500克,草莓肉适量,把草莓切成小粒,白砂糖50克。
STEP11、淡奶油加入白砂糖打发,打发到淡奶油坚挺状态。
STEP12、准备一个盘子,先放一张千层皮。
STEP13、涂上一层淡奶油。
STEP14、均匀的放上草莓粒。后面的一样重复,先放千层皮,再放淡奶油,后放草莓果粒。
STEP15、最上面的是饼皮。
STEP16、冷藏后再吃,口味更佳。
STEP17、好吃好看的草莓千层蛋糕,有没诱惑到你呢?