STEP1、用2个干净容器，将5个清与黄分离用。

STEP2、用家里一般的汤勺（量过，一勺子10ml左手）加5勺子橄榄油，花生油或其他油都可以，油可以多点、少点，没绝对，我有时放4勺子

STEP3、同样的勺子，5勺（50ml）纯牛奶，量可多可少点，也可用酸奶，用水也行，奶更香而已

STEP4、加一勺子细砂糖

STEP5、用打蛋器将蛋黄打至起鱼眼泡

STEP6、加100克的蛋糕（低筋面），加（倒或用手捏一），量自己掌握，没绝对的方

STEP7、用打蛋器低速搅拌，这得观察下，不能太稀（流水状）

STEP8、提起打蛋器，成线状，太稀可适量加低筋面粉，所以讲，没有绝对的方子呵呵

STEP9、往蛋清里加一勺白糖，切开1个或几年青柠檬（就是为了去腥，可用白醋，挤汁到蛋清中

STEP10、打完蛋黄后，洗干净打蛋器，尽量不要有水，将高速将蛋白打发到起大泡

STEP11、加1勺白糖，中速打发至起纹

STEP12、再加1勺糖，低速打发，标准是可以树筷子，或容器倒扣，蛋白不会掉中间的糖可按自己喜好增减，感觉也是没标准，我们喜欢甜的，放多几勺

STEP13、所谓的硬泡发，完全可以倒扣大胆、快速倒扣，真的不会掉哈哈

STEP14、将三分之一或二分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊快速搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀。这里很多方子讲要分三次，每次三分之一，拌过蛋黄糊倒到蛋白霜里。其实未必，快速搅拌，尽量少消泡，自我感觉没那么夸张与神秘。

STEP15、用锡纸做的模四周高4cm，料比边矮就点点也没问题，烤的时候很快定型，不会外溢的。

STEP16、糊倒到一半左右时，加了葡萄干，之前直接撒面上，被烤干了

STEP17、加糊，盖过葡萄干。看，右下角料，都快溢出了。

STEP18、没预热箱，定了24分钟，170度分钟，温度调到130度。

STEP19、到点后，在烤箱里放了几分钟，成品。