STEP1、1鱼让老板切成趴着，开背多点。随意放姜葱蒜料酒白酒生抽盐腌制用手加快速度赶着晚饭吃，才腌制了十分钟。。。出来也是好吃。

STEP2、2炒制由花生油姜葱蒜老干妈盐生抽老抽耗油组成的酱料，酱料，接着加配菜炒半熟。配菜自己喜欢吃啥放啥，按熟的慢的先炒。土豆莲藕炸一下。3用的是12人份的蒸汽火锅的底锅很大，切了生洋葱在中间待会放烤鱼，两边放炒好的半熟配菜。

STEP3、4把鱼下油锅炸一下，不用炸太熟，肉会散块，不要问我为什么我知道。然后放锅里。

STEP4、5火锅里加点热水，不要太多，开电磁炉，加点香菜，两片柠檬片，柠檬片是之前冰冻在冰箱的，没有可以不下，只是点缀一下，没什么用途。水滚了就可以吃了。。。。嗯太好吃了。。鱼吃完可以加薯粉白菜生菜当火锅吃。